De nueva construcción, el hotel fue diseñado por el arquitecto Jose Manuel Jaureguibeitia Olade. Fue inaugurado en 1999 y ha sido reformado recientemente (2006). En el hotel se han utilizado elementos constructivos y materiales acordes a la zona: pizarra en fachadas; madera en suelos y techumbres, estructura y carpintería; y revestimientos interiores con pizarra. Todo ello, respetando la vegetación autóctona.

El hotel Hospedería Parque de Monfragüe se estructura en tres pabellones dispuestos paralelamente, unidos por una construcción acristalada que alberga el restaurante, que consigue transmitir a la perfección esa sensación de fusión con la naturaleza y el medio rural.

La horizontalidad del hotel se acentúa por la elección de una balconada corrida de madera para el piso superior. Entre sus instalaciones destaca la piscina de verano ubicada en un extremo del jardín donde se levanta el hotel.  El edificio, por su estilo, parece fundirse con la naturaleza. En su interior encontramos una decoración vanguardista y moderna combinadas con obras de Canelo y Vostell, entre otros artistas. También posee mobiliario y alfombras de diseñadores tan famosos como Mariscal, Le Corbusier o Moragas, que hacen del establecimiento un lugar único.